El pasado 16 de octubre fue el Día Mundial de la Alimentación. Nuestro colaborador, Alejandro Torrecilla, escribió un análisis sobre aquellos alimentos olvidados y cultivos desatendidos en el continente africano.
Para Asma Roussi, una emprendedora local tunecina de 40 años, es difícil encontrar alimentos que su hija, diabética y celiaca, pueda comer. Cuando Asma emprendió la búsqueda de alimentos aptos para su hija, descubrió que no hacía falta ir más allá de la cuenca del Medjerda para encontrar lo que necesitaba. Las desconocidas propiedades y el alto valor nutricional del fruto del algarrobo, autóctono de las colinas que rodean Testour, llamaron la atención de Asma, quien decidió empezar a emplearlo en sus recetas.
Puedes leer la historia y al análisis al completo aquí
Alimentos olvidados y cultivos desatendidos en África
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Más allá de lo desconocido, hoy hemos preparado un mapa sobre los tipos de carne más populares del continente. Desde el pollo, pasando por el marisco y el pescado, allá vamos.
